Aardbeiencobbler
Het aardbeienseizoen is weer begonnen. En wat is er dan lekkerder dan een warme aardbeiencobbler uit de oven? Met zoete aardbeien en een luchtige, goudbruine topping is dit een eenvoudig dessert dat perfect past bij de lente en de zomer.
- 1 kg aardbeien
- 200 g kristalsuiker, verdeeld in 75 g en 125 g
- 125 g bloem
- 125 ml Noomi amandeldrink ongezoet
- 125 g boter, gesmolten (+extra om de schaal in te vetten)
- 2 el maiszetmeel
- 1 el rietsuiker
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl gemalen anijszaad
- Optioneel: vanille-ijs, voor erbij
- Ook nodig: vuurvaste ovenschaal, ingevet
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de aardbeien met 75 g suiker, het vanille-extract en het maiszetmeel en schep op de bodem van een ingevette vuurvaste ovenschaal.
- Meng de bloem, bakpoeder, 125 g suiker en het gemalen anijszaad door elkaar en voeg de amandeldrink toe. Roer goed door. Meng de gesmolten boter er vervolgens goed door. Verdeel flinke hoopjes van dit beslag over de aardbeien in de vorm.
- Besprenkel de cobbler met de rietsuiker en bak 30-40 minuten in de oven totdat het fruit bubbelt en het deeg mooi gaar en goudbruin is.
- Extra lekker met een bolletje vanille-ijs.
Check hier het boodschappenlijstje! (Ekoplaza.nl)